市場上，大蝦的價格依舊保持穩定。
一、越南蝦出口至中國受阻，轉而向韓國、日本出口
許多人預計，由于地理位置接近，中國將取代美國成為越南最大的蝦消費市場。與此同時，中國在疫情之后，也正在逐步重新開放。然而，當對中國的蝦出口出現急劇下降，現實并不像預期的那樣。
1、中國擁有多達1000家白對蝦加工廠
在通脹和運輸成本居高不下的背景下，除了來自厄瓜多爾和印度的低價蝦的競爭壓力以及客戶的大量庫存外，Minh Phu、Sao Ta等越南蝦出口商逐漸減少對美國的蝦出口。
根據越南海鮮出口商和生產商協會（VASEP）的數據，7月份對美國的蝦出口與去年同期相比下降了54%。此前，6月份，對該市場的出口也獲得36%的大幅下降。
許多人預計中國將成為越南蝦的目的地，因為地理位置接近。與此同時，中國疫情之后，市場也正在逐步重新開放。然而，對中國的蝦出口也出現急劇下降，現實并不像預期的那樣。因此，在今年頭幾個月錄得強勁增長后，7月份越南對中國的蝦出口下降了17%，至3800萬美元。與此同時，這是連續第二個月下降。
中國以3800萬美元的總額，占7月份越南蝦出口市場份額的10%，僅次于美國、歐盟和日本，排名第四。
盡管中國市場已重新開放，并放松了與港口相關法規，但進口檢查仍然非常嚴格，給越南出口企業帶來了許多困難。另外，在中國市場，越南蝦供應商也不得不與厄瓜多爾的供應商展開激烈競爭。特別是，厄瓜多爾正在制定一項增加對中國出口的戰略，以彌補對美國出口的下降。
越南在出口加工南美白蝦方面本來就有優勢，占出口蝦的份額高達74%，但據越南業內一些企業表示，中國現在的加工蝦方面幾乎可以自給自足，因此，很難進入這個細分市場。
越南圣塔食品股份公司董事長何國祿表示，多年前，越南從厄瓜多爾和印度進口廉價的生蝦進行后期加工，然后出口到中國。然而，隨著越南加入自由貿易協定，一些主要市場對來自印度和厄瓜多爾的蝦征收反傾銷稅，因此，越南不再進口蝦進行加工，而是增加國內養殖，以滿足出口市場的規則。
但是當越南放棄進口廉價蝦，并進行養殖加工時，成本和售價也更高。
何國祿說到：“越南放棄進口蝦再加工行業，然而，中國不少企業進入這個領域。目前，中國擁有1000多家蝦加工廠，只需要服務國內十多億人的市場就可以盈利。因此，中國加工商進口廉價的厄瓜多爾和印度蝦進行加工，而無需關心出口市場的規則。因此，越南的加工蝦出口到中國市場是非常困難的。”
對于越南來說，中國對整只斑節鍍錫蝦的需求很大，因為消費者更喜歡大蝦，尤其是高消費認為社會。這類蝦主要在越南金甌和薄遼地區廣泛養殖（養殖時間需要6-9個月）。
何國祿補充道：“但是，大量交易，是以小額配額的形式進行的。因此，越南很多大企業，因為支付風險，不敢做。大多數情況下，是很多小型企業向中國出口斑節對蝦。”
2、越南蝦出口企業，更多的選擇是日本
越南蝦企業更喜歡日本和韓國來增加蝦出口，因為這兩個市場更喜歡精心加工的產品，而且這是厄瓜多爾和印度尚未能夠做到的越南的優勢。此外，由于地理位置接近，這兩個市場的貨運成本更低。
VASEP的數據顯示，7月份對日本和韓國的蝦出口，仍以5%和22%的速度穩定增長。
VASEP表示：“到日本和韓國的船運費沒有西方國家那么高，這兩個國家的通貨膨脹壓力也不是太大。這些被認為是有助于保持該地區穩定增長勢頭的因素。包括鼓勵蝦出口到這些市場。”
根據Seafood Source的數據，今年前7個月來自美國的蝦出口收入與2021年同期相比下降了43%，達到約6400萬美元。同時，日本市場銷售額增長23%，達到9400萬美元，超過美國成為最大的蝦消費市場。
何國祿說道：“雖然日元/越南盾匯率下降了16%，但在日本的銷售具有優勢，因為運費便宜，每個集裝箱僅4000-5000美元。這不會造成“虛高”售價，因為運費也必須添加到蝦的售價中，這部分抵消了日元的貶值。此外，我們的產品還有精心加工的優勢，因此，日本在今年越南圣塔食品股份公司占比最大的出口市場。”
然而，日本并沒有擺脫因經濟困難，而導致消費下降的趨勢。因此，圣塔食品不得不將售價降低約2%，以維持這個市場。
何國祿說：“我們有降低售價的基礎，因為今年的對蝦養殖不錯，所以成本也降低了一點。”
三、國內行情：蝦價基本保持穩定
本周，國內部分市場需求降低，造成部分地區的蝦價出現降低，比如：連云港、福建漳州地區；另外，由于最近氣溫變化頻繁，一些地區的病蝦數量也得到增加，比如：福建漳浦地區。但是，市場上大蝦的價格基本保持穩定，一些地區大蝦價格獲得上漲。由于國慶節即將到來，大多數養殖戶都在觀望國慶佳節能夠帶動蝦價進一步上漲。
