紅螯螯蝦，是一種大型淡水螯蝦。因其個(gè)體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又因其原產(chǎn)于澳洲并只生活在淡水中，故被稱為澳洲淡水龍蝦，具有肉質(zhì)好、食性雜、生長速度快、抗病性強(qiáng)、耐低氧、耐運(yùn)輸能力強(qiáng)等特點(diǎn)。早在20世紀(jì)90年代，澳洲淡水龍蝦就已經(jīng)進(jìn)入我國，但因養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖技術(shù)不成熟、產(chǎn)量不穩(wěn)定等因素，導(dǎo)致其養(yǎng)殖規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)化程度較低，影響力不大。近年來，由于國內(nèi)主流養(yǎng)殖蝦類品種如南美白對蝦、羅氏沼蝦等的養(yǎng)殖效益下降，澳洲淡水龍蝦又開始受到部分養(yǎng)殖戶的重視。2017年本人在西鄉(xiāng)塘區(qū)雙定鎮(zhèn)武陵村開展了澳洲淡水龍蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖，取得了較好的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)就有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。
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1.池塘要求和條件準(zhǔn)備
(1)池塘要求
池塘選擇在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)雙定鎮(zhèn)武陵村，該村生態(tài)環(huán)境良好、沒有污染源、水源充足。池塘形狀為長方形，面積為3畝/個(gè)，共2個(gè)，塘底為沙質(zhì)，保水性能良好，塘埂上設(shè)有防逃墻，高出塘埂40厘米左右，并設(shè)有倒檐結(jié)構(gòu)，以防青蛙、老鼠等敵害生物進(jìn)入和澳洲淡水龍蝦外逃，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立分開，并安裝40目過濾網(wǎng)，養(yǎng)殖用水來自附近水庫，該水庫水質(zhì)良好無污染。
(2)清塘及種草
為提高清塘效果，提前將池塘排干，經(jīng)過太陽曝曬既可以殺死部分雜魚、青蛙等敵害生物，又可以起到消毒殺菌的作用。清塘采用生石灰茶麩帶水清塘：將池塘水位加至10厘米，生石灰按80千克/畝兌水?dāng)嚢杈鶆蚝笕翝姙ⅲ棼煱?/span>50千克/畝經(jīng)水浸泡過夜，攪拌均勻后全塘潑灑，連續(xù)開增氧機(jī)8～10天。投放蝦苗前進(jìn)行種草工作，主要選種輪葉黑藻，沿池塘四邊距塘邊2米處各種一行，株距5米，隨著水草的生長，逐漸加高水位，保證水草能夠得到充分光照，10天后池塘水位加至80厘米；放苗前7天全池潑灑肥水膏以培養(yǎng)水體中的水生動物和藻類，放苗時(shí)間為4月15日傍晚。
2.放苗
蝦苗放養(yǎng)時(shí)間一般在4―5月，當(dāng)池塘中水溫能穩(wěn)定在18℃以上時(shí)即可放苗，放苗時(shí)間以天氣晴朗的早晨或傍晚為最佳，放苗前還需要用少量蝦苗試水，看池塘水體中是否還殘留有毒物質(zhì)，放苗時(shí)先用少量池水徐徐加入運(yùn)苗容器內(nèi)調(diào)節(jié)水溫，直到容器內(nèi)水溫接近池水溫度時(shí)，再將蝦苗放入池中，放養(yǎng)蝦苗要選擇體色亮麗，肢體完整，無病無傷活力強(qiáng)的苗種。選用的蝦苗規(guī)格為2～3厘米，放養(yǎng)密度為4000尾/畝。
3.飼養(yǎng)管理
(1)飼料投喂
因?yàn)槭袌錾蠜]有澳洲淡水龍蝦專用的配合飼料，采用的南美白對蝦商品飼料、魚肉、麥片、南瓜等組合的方式飼喂，即養(yǎng)殖早期以高蛋白質(zhì)含量的南美白對蝦配合飼料、魚肉為主，養(yǎng)殖中后期以魚肉、麥片、南瓜為主，日投喂量為體重的3%，其中早上投1%，傍晚投2%，具體以蝦2小時(shí)之內(nèi)吃完為好。其中，所投喂的南美白對蝦商品飼料的粒徑視蝦苗的生長情況而定，魚肉由冰鮮雜魚經(jīng)消毒處理后切碎而得，全麥片用益生菌液浸泡避光晾干后備用，南瓜經(jīng)過去籽蒸熟后加入魚肉、麥片攪拌成泥狀，放入分布于池塘四角的餌料臺內(nèi)投喂。
(2)日常管理
養(yǎng)殖過程中池塘水深控制在1～1.5米，pH控制在7.5～8.0，溶氧控制在4.0毫克/升以上，透明度控制在30厘米左右，每10天加注一次新水，每20天潑灑一次10ppm的生石灰調(diào)節(jié)水體pH值。
池塘需要有專人管理，堅(jiān)持每天巡塘，檢查防逃設(shè)施是否完好；清除池塘中青蛙、水蛇等敵害生物；檢查餌料臺剩余餌料，以調(diào)整投喂量；陰雨天氣需要注意成蝦逃逸情況，增加水體溶解氧，保證成蝦不會因?yàn)槿毖醵幼撸贿€要注意觀察蝦的各種活動，攝食、脫殼等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題盡早處理，并做好詳細(xì)的記錄。
(3)病害防治
澳洲淡水龍蝦抗病力強(qiáng)，還未出現(xiàn)暴發(fā)性、流行性疾病，但隨著集約化養(yǎng)殖模式的出現(xiàn)和養(yǎng)殖密度的增加，病害問題可能會出現(xiàn)，病害防治主要以防為主，蝦苗下塘前做好池塘清塘工作，蝦苗進(jìn)行消毒，日常管理注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體溶氧充足，維持水環(huán)境穩(wěn)定；投喂飼料營養(yǎng)全面，嚴(yán)格根據(jù)攝食量控制投喂量，防止殘餌敗壞水質(zhì)；定時(shí)潑灑生石灰調(diào)控水質(zhì)。
4.捕撈運(yùn)輸
澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖5個(gè)月后，規(guī)格達(dá)到50克/只以上時(shí)，就可以捕撈上市。可采取干塘的方法于傍晚進(jìn)行一次性捕撈，若分期分批上市，可采用地龍捕捉。澳洲淡水龍蝦離水48小時(shí)還能存活，因此，可以采用塑料泡沫箱干法運(yùn)輸，并在上面放水草，以保持蝦體濕潤，運(yùn)輸時(shí)要注意通氣，不要擠壓，運(yùn)輸時(shí)間長的要在中途淋水，以免干死。
5.結(jié)果
2017年4月15日放苗開始，共放蝦苗2.4萬尾，至2017年10月13日收獲，共收獲成蝦2250.96千克，平均規(guī)格113克/尾，成活率為83.0%，平均畝產(chǎn)375.16千克，總產(chǎn)值29.3萬元，畝均產(chǎn)值4.88萬元；總成本為15.2萬元，其中苗種4.8萬元，飼料5.4萬元，人工費(fèi)用3萬元，水電、藥品等其他費(fèi)用2萬元。純收入14.1萬元，平均畝利潤2.35萬元。
6.分析與討論
通過本次實(shí)驗(yàn)可以看出，澳洲淡水龍蝦具有味道鮮美、生長速度快、抗病能力強(qiáng)、耐低氧能力強(qiáng)等特點(diǎn)，和其他主流養(yǎng)殖蝦類品種相比有一定優(yōu)勢，具有推廣養(yǎng)殖的市場價(jià)值。目前，澳洲淡水龍蝦所面臨主要問題是懷卵量少、繁殖力低，不能滿足市場上對優(yōu)質(zhì)蝦苗的需求，造成澳洲淡水龍蝦蝦苗的市場價(jià)格居高不下，生產(chǎn)上只能通過提高越冬親蝦的成活率來實(shí)現(xiàn)，今后應(yīng)該在澳洲淡水龍蝦選育和如何提高澳洲淡水龍蝦繁殖力方面開展相關(guān)研究。（作者：廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院 楊彥豪）
