吳玉生 上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 201713
馬繼華 上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 201700
蝦蟹喜歡在水質(zhì)清新、水草茂盛、溶氧充足、底棲生物豐富的水體中生活，池水的溫度、pH及溶解氧、硫化氫、氨氮、浮游生物、底棲生物等的含量，均對蝦蟹的棲息和生長發(fā)育有著密切影響。因此，要獲得較高的養(yǎng)殖效益，其關(guān)鍵就是要使水質(zhì)滿足蝦蟹的生長需要。要對不適宜的水質(zhì)進行改良和調(diào)節(jié)，尤其是在夏天高溫季節(jié)中，蝦蟹池塘養(yǎng)殖時水質(zhì)各種問題多發(fā)，必須通過實時監(jiān)測及時把水質(zhì)調(diào)整到最佳狀態(tài)。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，對常見的七大水質(zhì)問題及其控制方法加以總結(jié)和介紹，以供廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶參考。
1、高溫季節(jié)氣候環(huán)境多變導致水質(zhì)變化
1.1 原因及危害
進入夏天后，由于氣溫及水溫不斷升高，低氣壓，雷陣雨、強風暴、陰雨轉(zhuǎn)晴、風向轉(zhuǎn)變等氣候環(huán)境多變，容易引起水質(zhì)變化，從而極易引發(fā)蝦蟹應激反應。
1.2 控制方法
為避免因氣候環(huán)境多變導致水質(zhì)變化，需做好以下幾點：（1）注意每次換水加注新水不超過10cm，且要求少量多次。（2）多開增氧機、及時投放一些增氧制劑，保證池塘水體的溶解氧水平。（3）加強營養(yǎng)、增強體質(zhì)，如用Vc應激制劑等拌飼投喂，以降低蝦蟹應激反應。
2、藍藻過多引起的水質(zhì)問題
2.1 原因及危害
高溫天氣水體中有機質(zhì)豐富，容易引發(fā)水體富營養(yǎng)化，適宜藍藻生長。藍藻生命周期約為30d，整個生命周期可分為生長期、高峰期、老化期3個階段。有過多藍藻的池塘，水色一般為翠綠色或藍綠色，且在池塘四周（尤其是下風口）會浮有一層翠綠色的膜，為綠色油漆狀。藍藻大量繁殖，會導致水質(zhì)渾濁，重者會引起蝦蟹中毒，且蝦蟹生活在這種環(huán)境中極易生病或生長緩慢。
2.2 控制方法
要根據(jù)藍藻不同生長階段對癥施治。
2.2.1 生長期（藍藻生命周期的前10d）
在藍藻生長初期，一般不容易觀察出藍藻，但可通過測定池塘的一些狀況發(fā)現(xiàn)，如水溫、水體渾濁度、水體有機質(zhì)含量等。在這個階段需注意維護水質(zhì)：（1）減少蝦蟹放養(yǎng)量，養(yǎng)殖規(guī)格上求大，減少飼料投喂量，以減少水體有機質(zhì)積累。（2）在蝦蟹養(yǎng)殖前期就要開始堅持使用微生物制劑，逐漸將產(chǎn)生的有機質(zhì)分解。
2.2.2 高峰期（藍藻生命周期的中間10d）
在這個階段，藍藻數(shù)量會急劇上升，生命力最為旺盛，在有風或開增氧機的情況下，池塘水面會呈鮮亮的綠色（老化期水色發(fā)黑、發(fā)暗），下風口會有油漆狀膜出現(xiàn)，水的透明度極低。此階段除藻的唯一途徑就是使用殺藻專用制劑“借藻凈”或氧化性消毒劑（如二氧化氯），殺藻后3～5d內(nèi)要注意巡塘，防止死亡的藻類在池底厭氧發(fā)酵而產(chǎn)生有害物質(zhì)，可用“底改”及芽孢桿菌制劑重新對水質(zhì)進行調(diào)理。
2.2.3 老化期（藍藻生命周期的后10d）
在這個階段，藍藻整體處于新老交替時期，總體活性較弱，可使用具有凈化水質(zhì)效果的微生物制劑除藻，如芽孢桿菌制劑，3d內(nèi)施用2次，經(jīng)5～6d藍藻即會死亡。
3、溶解氧不足引起的水質(zhì)問題
3.1 原因及危害
3.1.1 原因
（1）夏天氣溫高。氧氣在水中的溶解度會隨溫度的升高而降低，夏天高溫容易引起水中的溶解氧含量降低。同時，蝦蟹在高溫時新陳代謝旺盛，耗氧量多。（2）養(yǎng)殖密度過大。蝦蟹養(yǎng)殖密度過大，其呼吸作用在高溫時加大，導致生物耗氧量增大。（3）有機物的分解作用。有機物越多，細菌就越活躍，而這一過程通常需要消耗大量的氧，從而造成水體缺氧。（4）無機物的氧化作用。水中存在低氧態(tài)無機物時會發(fā)生氧化作用，此過程會消耗大量溶解氧。
3.1.2 危害
水體輕度缺氧時，蝦蟹出現(xiàn)煩躁，水面明顯看出蝦蟹游動的波浪，個別蝦蟹頭部浮于水面，呼吸加快；水體重度缺氧時，蝦蟹大量浮頭，甚至死亡。實際養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)，溶解氧含量為0.4mg/L時，蝦蟹停止攝食，長時間會窒息死亡；若長期處于1.0～1.5mg/L的溶解氧含量水體中，蝦蟹會停止生長。
3.2 控制方法
（1）要合理放養(yǎng)密度，避免追求高密度養(yǎng)殖而引起長期缺氧。（2）每年冬春季及時清理池底淤泥。（3）水體溶解氧過飽和時，可采用潑灑粗鹽、換水等方式逸散過飽和的氧氣。（4）合理使用增氧機。選在晴天中午開動增氧機，攪動水體，將水體上層的過飽和氧氣輸送到水體下層。（5）制訂合理的投飼計劃，減少殘剩飼料等有機物質(zhì)的有機耗氧量。（6）適時施肥，促進浮游植物的生長，增加水體中的溶解氧含量。（7）施用氧化降解型水質(zhì)改良劑，間接增加水體中的溶解氧含量。（8）水體中的溶解氧含量過低時，應及時加注新水。
4、pH過高或過低引起的水質(zhì)問題
4.1 危害
4.1.1 對蝦蟹的影響
水體的pH過高或過低對蝦蟹都有直接損害，甚至致死。pH過低時，可使蝦蟹血液pH下降，削弱其載氧能力，造成生理缺氧癥，盡管水體中不缺氧，但仍會導致蝦蟹浮頭，或由于耗氧降低，蝦蟹代謝急劇下降，盡管食物豐富，但蝦蟹仍處于饑餓狀態(tài)；pH過高時，腐蝕蝦蟹鰓組織，引起蝦蟹大量死亡。
4.1.2 對水質(zhì)的影響
pH低于6時，水體中90%以上的硫化物以硫化氫形式存在，增大了硫化物的毒性；pH高于8時，大量的氨離子轉(zhuǎn)化成有毒的氨氣。同時，過高或過低的pH均會使水體中微生物活動受到抑制，有機物不易分解，增大水體中有毒物質(zhì)的毒性。
4.2 控制方法
4.2.1 水體pH過低時的控制方法
（1）水體pH檢測。要定期用pH試紙或pH測試儀進行水體pH檢測。（2）清塘。對于水體pH過低、呈酸性的池塘，在清塘時最好不用漂白粉而用生石灰，以提高水體pH。一般每667m2水面平均1m水深用生石灰100～150kg。（3）定期潑灑生石灰水。對于水體呈酸性的池塘，為提高水體pH要定期潑灑生石灰，每次每667m2向水面潑灑生石灰10～20kg。
4.2.2 水體pH過高時的改良措施
（1）水體pH檢測。要經(jīng)常對水體pH進行檢測，發(fā)現(xiàn)pH異常升高時要及時采取措施。（2）清塘。對于水體pH較高的池塘，清塘時不要使用生石灰而改用漂白粉，以降低水體pH，一般每667m2水面3m水深用漂白粉10～13.5kg；也可通過施用醋酸降低水體pH。（3）加注新水。對于pH過高的水體，要經(jīng)常加注新水。
5、氨氮引起的水質(zhì)問題
5.1 來源及危害
氨氮主要來源于水生生物的排泄物、肥料、被微生物分解的飼料、糞便及動植物尸體等。水體中氨氮含量偏高會使蝦蟹中毒，急性中毒時可引起肌肉痙攣、眼球出現(xiàn)回轉(zhuǎn)反射障礙，甚至出現(xiàn)異常旋轉(zhuǎn)游泳等癥狀，嚴重時窒息死亡。
5.2 控制方法
（1）增加水體溶解氧含量。可根據(jù)不同天氣狀況在不同時間開增氧機1～2h，以便池水上下交流，將上層溶解氧充足的水輸入底層，并可散逸水體中的分子氨和有毒氣體到大氣中；或抽出底層水20～30cm，并注入新水；或使用增氧劑。（2）使用氧化劑。用次氯酸鈉全池潑灑，使池水濃度達到0.3～0.5mg/L；或用5%二氧化氯全池潑灑，使池水濃度達5～10mg/L。（3）潑灑沸石或活性炭吸附部分分子氨，一般每667m2使用沸石15～20kg或活性炭2～3kg。（4）用微生態(tài)制劑全池潑灑，使池水濃度為1mg/L，每隔7～10d左右潑灑1次。（5）種植水草。種植水草品種以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等沉水性植物為主，輔以少量浮水植物和挺水植物。沉水植物要求覆蓋池底面積的60%左右，浮水植物和挺水植物控制在水面面積的10%以內(nèi)。水草除了可為蝦蟹提供長期的青綠飼料外，還可吸收水體肥度而凈化水質(zhì)，且通過光合作用還可增加水中溶解氧，此外還能降低局部水溫。
6、硫化氫引起的水質(zhì)問題
6.1 來源及危害
6.1.1 來源
硫化氫主要是由于水體局部環(huán)境嚴重缺氧，氧化還原電位降低產(chǎn)生。主要來源有：（1）含硫底泥無氧分解產(chǎn)生硫化氫。（2）水體或底泥中硫酸鹽或含硫有機質(zhì)含量豐富，經(jīng)還原產(chǎn)生硫化氫。（3）水體偏酸，HS-和S2-等硫化物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生硫化氫。
6.1.2 危害
水體中硫化氫含量偏高會導致蝦蟹神經(jīng)系統(tǒng)中毒或抑制其某些生理功能，中毒后蝦蟹會快速死亡。
6.2 控制方法
（1）加注新水，降低池水有機污染物濃度。同時，新水中的Fe、Mn等金屬離子能沉淀水中硫化氫。（2）控制水體pH。水體pH越低，蝦蟹發(fā)生硫化氫中毒的幾率越大。（3）充分增氧。水體溶解氧含量高可氧化消耗硫化氫。（4）合理投餌，盡量減少池內(nèi)餌料殘留量。
7、亞硝酸鹽引起的水質(zhì)問題
7.1 來源及危害
7.1.1 來源
亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化成硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物，其形成過程主要是由于殘存在池底的餌料、糞便、死藻等物質(zhì)分解成有毒性的氨氮，然后轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的形成有以下原因：（1）養(yǎng)殖中后期，蝦蟹的養(yǎng)殖密度大，飼料大量投喂，造成糞便多、含氮有機物多。（2）池底淤泥過厚、水質(zhì)混濁、水底溶解氧含量不足等。（3）與亞硝酸菌、硝酸菌的繁殖時間不同有關(guān)。亞硝酸菌的生長繁殖速度為10～20min一個世代，而硝酸菌為20h一個世代，因此，從氨氮轉(zhuǎn)化到亞硝酸鹽時間不長，亞硝酸鹽在3～4d就能達到高峰濃度，而從亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化到硝酸鹽的時間較長，需7～10d，甚至更長時間。（4）與氣溫快速下降有關(guān)。溫度對水體硝化作用有較大影響，硝酸菌在溫度變低時，硝化作用減弱，從而造成亞硝酸鹽積累。
7.1.2 危害
亞硝酸鹽對蝦蟹的毒性很大，主要表現(xiàn)為對肝臟的損害，且鰓受損變黑，最后死亡。在蝦蟹養(yǎng)殖中后期，因水體高溫，底層有機物積累過多，耗氧量大，厭氧微生物繁殖快，亞硝酸鹽容易超標，“偷死”現(xiàn)象容易發(fā)生。
7.2 控制方法
（1）開增氧機，增加水體溶解氧含量，使硝化作用完全徹底，減少形成亞硝酸鹽的幾率。（2）制訂合理的放養(yǎng)密度和投飼計劃，減少飼料殘渣的剩余和糞便的過多排泄。（3）適時換水。（4）施用水質(zhì)改良劑如微生物制劑，降低水體中亞硝酸鹽含量。（5）早上7時左右潑灑凈水劑，9時左右將浸泡2h的“降解靈”加水全池潑灑。
8、小結(jié)
在夏季蝦蟹池塘養(yǎng)殖中，要注重水質(zhì)的實時監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時解決，對pH異常、氨氮含量過高、溶解氧含量不足、水質(zhì)混濁等常見問題，加注新水是最直接也是最有效的措施，且要多開增氧機、施增氧劑。同時，夏季高溫多雨季節(jié)，蝦蟹極易發(fā)生應激反應，平時應注意增加營養(yǎng)以增強蝦蟹體質(zhì)，可適當投喂Vc應激制劑防止應激反應的發(fā)生。總之，夏季蝦蟹池塘養(yǎng)殖水質(zhì)問題重在預防，以防為主，只要運用科學的管理手段，就能培育出優(yōu)良的水質(zhì)，搞好蝦蟹池塘養(yǎng)殖，從而取得良好的效益。
